購物嚴選

• 作者： La Vie編輯部



• 出版社： 麥浩斯



• 出版日： 2012 年 12 月 5 日

內容簡介：

101項從土地紮根在國際發光的台灣食材，最完整記錄！

台灣最頂級的食材你有沒有吃過? 外銷韓國，法國米其林三星名廚選用的澎湖海鱺，受到日本米其林三星主廚青睞的大溪綠竹筍，還有得到日本農林廳認證，日本小朋友都愛吃的豬肉加工製品，全台灣唯一的有機蛋，和良心飼養，肉質不輸美國CHOICE等級的台灣黃牛肉！

La vie編輯部以六項指標，從「品質究極，國際說讚」、「星級大廚最愛」、「誠意飼養，台灣良心」、「祕傳古法愈陳愈香」、「有機無毒」「職人首選」選出台灣頂尖的自慢食材，說穿了，我們想把台灣食材職人對食物的認真，完整的表達出來。

為了究極品質，所以講究飼料有機，講究無菌，講究這些未來要進我們胃裡動物們的生活環境，為了講究這些食材，他們願意投入比別人更長的時間，更多的成本，只為讓食材口感Q彈，味道更清甜，另外，更有另一些守護傳統的職人，在講求效率數位時代，他們傳承古法，不放棄老祖宗代代相傳繁複的製成程序，踏實又堅定的呵護這用「時間」才能產出的美味……

La vie談台灣頂級食材，為的是深掘味覺之外的堅持。

「烹魚煩則碎、治民煩則散，之烹魚則知治民」這種急不得的慢?，竟是台灣頂級食材共同默契，更是台灣食材能夠在這塊引爆流量土地上紮根，在國際發光的重要原因。

頂級的理由：

1. 品質究極，外國人都說讚

2. 大廚最愛，五星級料理偏心指定

3. 頂級誠意，不計成本的台灣良心

4. 健康有機，回到對自然最原始的關心

5. 代代相傳，用時間調製出來的秘傳好味

6. 職人首選，頂級食材賣家最愛

• 作者： La Vie編輯部
• 出版社： 麥浩斯
• I S B N ： 9789865932534
• 頁數： 192
• 規格： 16.8cm×23cm
• 裝別： 平裝
• 印刷： 全彩
• 出版日期： 2012 年 12 月 05 日